Navigacio
Szakmai oldal:
RSS
Jásdi Kiss Imre: Hatodik Pecsét
Bejelentkezés
üdvözlet
A MAI NAPTÓL (2015/09/22) AZ ÚJ WEBOLDALUNK A: HTTP://POSTAIMRE.MAGYARNEMZETIKORMANY.COM :)
.....................
(A www.postaimre.net a továbbiakban szakmai oldalként müködik
az egykoti www.magyarnemzetikormany.com/pi-klub cÃm - archiv oldalként, amint tapasztalhatjátok - még mindig elérhetö.)
.....................
(A www.postaimre.net a továbbiakban szakmai oldalként müködik
az egykoti www.magyarnemzetikormany.com/pi-klub cÃm - archiv oldalként, amint tapasztalhatjátok - még mindig elérhetö.)
Kóser lett a quinoa, az inkák õsi gabonája
A zsidó konyha egy újabb kóser étellel gazdagodott: a kóser minõségi igazolás megÃtélésére létesült ügynökség 2014. március végén hivatalosan is a kóser ételek sorába emelte a quinoát, az inkák õsi álgabonáját.
A hagymányos zsidó konyha számára örömteli esemény nem elõzmények nélküli, ugyanis 1997-ben a Star-K-Kóserügynökség már elismerte ennek a növénynek a fogyaszthatóságát. Sok vallási hivatal ugyanakkor aggodalmaskodott, hogy valójában ez az álgabona nem hüvelyes növény-e, amelyet az askenázi zsidók számára tiltott. Mára viszont megegyeztek, hogy a quinoa inkább a spenót és a céklafélék közé tartozik, vagyis nem hüvelyes növény.
A növény ugyan az inkák idejébõl származik s az Andok vidékén mindig is ismert és kedvelt volt, a világ többi része viszont nem vett tudomást róla. Csupán néhány öntudatos és egészségtudatos embercsoport fogyasztotta. Mostanra viszont világszerte népszerû lett: az emberek az agyonkezelt és túlfeldolgozott táplálék helyett kerestek valami mást és meglelték a quinoát. Olyannyira, hogy az ENSZ 2013-at a quinoa évének nevezte.
A quinoa igazi ismertségre a kilencvenes évek közepén tett szert, amikor néhány amerikai vállalkozó a Rocky Mountains szikár vidékein elkezdett quinoát termelni. A dél-amerikai parasztok - növény eddigi egyedüli termelõi és forgalmazói - féltve megélhetésüket, óriási tiltakozási hullámot indÃtottak. A zajra pedig odafigyelt a világ és miközben ki-ki Ãzlése szerint valakinek szurkolt, a quinoa ismertté és kedveltté vált. Bár az amerikai termesztést nem sikerült megakadályozni, a quinoa kivitel túlnyomó többsége ma is BolÃvia, Peru és Ecuador területérõl származik.
A zsidó kóser ételek eredete a bibliai idõkig nyúlik vissza, amikor a pusztában való vándorlás idején csak a tisztasági szabályok betartásával lehetett megelõzni a járványokat. Mózes megparancsolta: „Ne egyetek semmiféle utálatosat! Ezek az állatok, amelyeket ehettek: szarvasmarha, juh, kecske, szarvas, gazella és dámvad, vadkecske, antilop, nyársas antilop és kõszáli zerge." Ez a törvény a különféle állatok húsát tiszta (kóser) és tisztátalan (tréfli) húsokra osztja. Tisztátalan az elejtett és széttépett állatok húsa, a disznó, a nyúl, a teve és a ló; a disznó olyan mértékben, hogy hozzáérni sem szabad. A marha, a szárnyasok (a strucc kivételével), a bárány és a kecske viszont tiszta húsnak minõsülnek, a halak közül pedig az uszonnyal és pikkelyekkel rendelkezõk. Vagyis nem ehetõ a harcsa, az angolna, kecsege és a tengeri halak.
A quinoa viszont mostantól - igen.
Link
A hagymányos zsidó konyha számára örömteli esemény nem elõzmények nélküli, ugyanis 1997-ben a Star-K-Kóserügynökség már elismerte ennek a növénynek a fogyaszthatóságát. Sok vallási hivatal ugyanakkor aggodalmaskodott, hogy valójában ez az álgabona nem hüvelyes növény-e, amelyet az askenázi zsidók számára tiltott. Mára viszont megegyeztek, hogy a quinoa inkább a spenót és a céklafélék közé tartozik, vagyis nem hüvelyes növény.
A növény ugyan az inkák idejébõl származik s az Andok vidékén mindig is ismert és kedvelt volt, a világ többi része viszont nem vett tudomást róla. Csupán néhány öntudatos és egészségtudatos embercsoport fogyasztotta. Mostanra viszont világszerte népszerû lett: az emberek az agyonkezelt és túlfeldolgozott táplálék helyett kerestek valami mást és meglelték a quinoát. Olyannyira, hogy az ENSZ 2013-at a quinoa évének nevezte.
A quinoa igazi ismertségre a kilencvenes évek közepén tett szert, amikor néhány amerikai vállalkozó a Rocky Mountains szikár vidékein elkezdett quinoát termelni. A dél-amerikai parasztok - növény eddigi egyedüli termelõi és forgalmazói - féltve megélhetésüket, óriási tiltakozási hullámot indÃtottak. A zajra pedig odafigyelt a világ és miközben ki-ki Ãzlése szerint valakinek szurkolt, a quinoa ismertté és kedveltté vált. Bár az amerikai termesztést nem sikerült megakadályozni, a quinoa kivitel túlnyomó többsége ma is BolÃvia, Peru és Ecuador területérõl származik.
A zsidó kóser ételek eredete a bibliai idõkig nyúlik vissza, amikor a pusztában való vándorlás idején csak a tisztasági szabályok betartásával lehetett megelõzni a járványokat. Mózes megparancsolta: „Ne egyetek semmiféle utálatosat! Ezek az állatok, amelyeket ehettek: szarvasmarha, juh, kecske, szarvas, gazella és dámvad, vadkecske, antilop, nyársas antilop és kõszáli zerge." Ez a törvény a különféle állatok húsát tiszta (kóser) és tisztátalan (tréfli) húsokra osztja. Tisztátalan az elejtett és széttépett állatok húsa, a disznó, a nyúl, a teve és a ló; a disznó olyan mértékben, hogy hozzáérni sem szabad. A marha, a szárnyasok (a strucc kivételével), a bárány és a kecske viszont tiszta húsnak minõsülnek, a halak közül pedig az uszonnyal és pikkelyekkel rendelkezõk. Vagyis nem ehetõ a harcsa, az angolna, kecsege és a tengeri halak.
A quinoa viszont mostantól - igen.
Link
Hozzaszolasok
#1 |
szabir
- 2014. April 12. 14:46:03
#2 |
Perje
- 2014. April 12. 16:17:58
#3 |
Maguskacska
- 2014. April 12. 17:39:28
#4 |
mormota1968
- 2014. April 13. 04:13:37
Hozzaszolas küldése
Hozzaszolas küldéséhez be kell jelentkezni.
Értékelés
Még nem értékelték